Rendang Jengkol

ADSENSE Link Ads 200 x 90

ADSENSE 336 x 280

Dari kemarin kepengen jengkol,berhubung belom musim jd ssh carinya,tp alhamdulillah kmrn nemu dipasar langsung cuus dibeli hehehehe.. Rendang jengkol ini resep sering saya pk klo bikin rendang daging,dan rendang ini saya pk khas dr medan sana resep ny,sebnr nya sm aja,hanya saja saya di bahan bumbu ditambah kelapa parut yang disangrai,lalu di halusin,nah ini bikin rendang maknyuuuus...hmmm yummy.. 
Misal mau dibikin rendang daging bisa ya..ntr tinggal ditambah kacang merah,dan daging.

Rendang Jengkol

Bahan-bahan

1. 17 siung bwg merah,klo daging 20 siung
2. 6 siung bwg putih,klo daging 10 siung
3. 1 ruas jari kunyit,jahe
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 10 biji cabe merah bsr
6. 10 biji cabe merah kecil(cengis)
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk,klo daging 6 lmbr
9. 1 biji serei,klo daging 2 biji
10. secukupnya garam
11. secukupnya gula
12. 1 sdt gula merah
13. 500 ml santan encer
14. 200 ml santan kental
15. 2 ruas jari laos
16. secukupnya pala
17. 250 grm jengkol,rebus,tumbuk
18. 100 grm kelapa parut,sangrai,klo daging 200gram

Langkah

1. Rebus jengkol dgn api kecil, smp empuk.sisihkan,geprek.
2. 
   

   Sangraai kelapa parut, smp bisa kres2,klo dipegang,haluskan.
3. Haluskan bumbu: bwg merah, bwg putih,cabe keriting,cabe cengis, jahe, kunyit.ketumbar.smp hls saya pk blender.
4. 
   

   Siapkan wajan, tumis bumbu hls.aduk smp harum,masukkan daun salam,daun jeruk,laos,aduk smp daun layu.masukan serei, aduk.
5. 
   

   Setelah bumbu harum,masukkan santan encer,biar kan smp sdkt menyusut, masukkan jengkol, biarkan smp matang dan santan menyusut lg, (sesekali aduk,biar g gosong).masukkan santan kental,aduk rata.masukkan kelapa sangrai, aduk smp rata. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah.tes rasa.
6. Biarkan smp mateng menyusut, krn saya buat rendang jengkol, jd saya biarkan berkuah sedikit. Klo rendang daging sesuai selera ya,mau berkuah,ato agak kering.
7. 
   

   Mateng siap sajikan
8. Note : klo buat rendang daging/ayam,kacang merah dimasukkan pd step ke 5 ya.

   
   

   Sumber https://cookpad.com/id/resep/2917409-rendang-jengkol

ADSENSE 336 x 280 dan ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet